刘龙，“国家高层次人才特殊支持计划”科技创新领军人才、国家优青、青年长江学者，现为江南大学生物工程学院院长，教授、博士生导师。研究方向为合成生物学与食品生物制造。承担多项包括国家重点研发计划等在内的国家和省部级课题，以第一作者或通讯作者在包括Nature Chemical Biology、Nature Synthesis、Nature Communications等期刊发表论文200余篇，主编出版6部中英文著作和教材。研究成果转化包括蒙牛乳业、安琪酵母、莱茵生物、保龄宝生物、润德生物、福洋生物等20余家上市公司或行业头部企业。以第一完成人获国家科技进步奖二等奖（2024年），江苏省科学技术奖一等奖、商业联合会科技进步奖特等奖等科技奖励7项，荣获“十三五”轻工行业科技创新先进个人、江苏省有突出贡献的中青年专家等荣誉称号。
基于合成生物学技术设计构筑的微生物细胞工厂能以可再生底物进行食品原料/组分的合成与转化，是实现未来食品制造、践行“大食物观”的重要途径。针对食品生物制造过程中细胞工厂代谢调控元件缺乏、代谢流全局网络调控性差、目标菌株选育效率低三个关键科学问题，以枯草芽孢杆菌和酵母两类典型食品工业菌株为研究对象，围绕“调控元件挖掘→代谢网络重构→超高通量筛选”开展了系统性研究，创制了碳原子经济性强、原料转化效率高的功能食品配料通用细胞工厂，实现了氨基葡萄糖、母乳寡糖、维生素K2等重要功能食品配料的中试放大或工业化生产。
